“Keime” im Geflügel

Heute schreibt der Spiegel unter dem Titel “Tierschützer finden gefährliche Keime in Hähnchenfleisch” über Geflügelproben aus Supermärkten. In diesen Fleischproben wurden MRSA (Methicillin resistente Staphylococcus aureus) und andere Erreger mit ESBL-Resistenzen (Enhances Spectrum Beta-Lactamase) gefunden.

Der Aufschrei ist groß. Ich bin allerdings wenig verwundert über diese “Entdeckung”. Denn schon 1996 im Mikrobiologie Grundpraktikum lernte ich,  daß “das ganze Geflügelfleisch aus dem Supermarkt eigentlich als Sonderabfall entsorgt werden müsste”. Und wen wundert das jetzt noch? Also mich nicht.

Bei der industriellen Tierhaltung werden aus diversen Gründen – von denen eigentlich fast alle zu verurteilen sind – Antibiotika eingesetzt. In Deutschland ist das megenmäßig mehr, als Menschen bei Infektionen verschrieben wird. Daran verdienen natürlich alle prächtig und das Fleisch ist dann im Supermarkt schön billig. Und wo Antibiotika auf Bakterien (Pressesprech: Keime) treffen, da überleben halt immer ein paar, die sich eine Resistenz geschnappt haben!

Ich kann hier nur dazu aufrufen, industriell hergestelltes Fleisch nicht zu kaufen. Und das gilt natürlich nicht nur für Geflügel. Leute, kauft bitte 1. das Fleisch dort, wo Ihr einigermaßen wisst, wo es herkommt und kauft 2. einfach mal weniger Fleisch. Dann ist es auch kein Beinbruch mehr, wenn der Braten beim Bio-Fleischer (oder im Hofladen) nicht 5 Euro wie beim Discounter sondern einfach mal 15 Euro kostet. Dafür weiß man dann aber auch, was man hat und braucht sich keine Sorgen darüber zu machen, ob man bei der nächsten OP hinterher nicht vielleicht eine fiese MRSA-Wundinfektion hat, weil man sich bei der Zubereitung des “leckeren” Hähnchenschnitzels einfach mal ein paar MRSA-Zellen in die Nase geschmiert hat, wo  diese sich richtig wohl fühlen…

Das mit den resistenten Bakterien in der industriellen Mast/Schlachtung ist keine Neuigkeit und kein Wunder. Dazu gibt es seit Jahren Publikationen, die aber ignoriert werden. Hauptsache das Fleisch ist schön billig!